Ăn Nhiều Hoa Quả Có Nguy Hiểm Không? - George Ohsawa - Nguyễn Thị Thu Vinh (Hương Trang)

George Ohsawa tên thật là Sakurazama Nyoichi (ghi theo Tiếng TQ là An Trạch Như Nhất), sinh ngày 18-10-1893 trước đền Thiên Long (Tenryu) tại Kinh Đông (Kyoto), Kinh đô cũ của Nhật, khi thân mẫu của ông vừa tròn 20 tuổi, lúc đó đang đi hành hương (thời kì Minh Trị Thiên Hoàng năm 26). Năm 1902, khi ông được 9 tuổi thì thân mẫu ông qua đời, vì bệnh lao phổi. Cha ông đã bỏ đi lúc ông lên 5 tuổi, các chị và em trai đều qua đời vì bệnh tật. Năm 16 tuổi tiên sinh bị bệnh lao phổi như mẹ, năm 18 tuổi bị thổ huyết nặng 3 lần, các bác sĩ tây y đều bó tay không có cách nào chữa được. Năm 1912, lúc 19 tuổi tiên sinh đã tự chữa lành bệnh theo phương pháp thực dưỡng do thầy của ông là Ishizuka Sagen truyền dạy.
Sagen cho rằng một trong những yếu tố gây bệnh đều do ăn uống sai lầm mà ra. Ông định nghĩa chữ Thực dưỡng là làm cho con người từ vật chất đến sức lực đều toàn hảo, dưỡng là biết cách làm đúng phép, biết cách dưỡng sinh đúng. Tiếng Anh thì dùng từ Macrobiotic (Tiếng Pháp là Macrobioticque), Macrobiotic có gốc là chữ Hy Lạp, Macro = lớn, bios = đời sống, có nghĩa kỹ thuật trường sinh